Program - 8. februar 2012

8.30-9.30 Indskrivning

9.30     Velkomst og introduktion

            Formand Susanne Knøchel

9.35     Ren besked og rene varer

            Orla Hav, fødevareordfører (S)

9.45     Moderne fødevarer - moderne problemstillinger

            Professor Mogens Lund, Fødevareøkonomisk Institut, KU

10.00    Safer Food Better Business
            - an innovative HACCP development case

             Dr. Kevin J. Kane, Salford Business School

10.40     Pause

Tema 1 - ny viden og samarbejde

11.00     Én sundhed i Danmark

              Centerleder Hanne Rosenquist, DTU Fødevareinstituttet

11.20     Fødevarehygiejne - udviklinger og udfordringer

              Formand Susanne Knøchel
              Professor v. Institut for Fødevarevidenskab, KU

11.40     Fra jord til bord - fra samfund til hospital

              Overlæge Hans Jørn Kolmos, Odense Universitetshospital

12.00     Spørgerunde tema 1

12.15     Frokost

Tema 2 - erfaring, erkendelser og innovation

13.15    Antibiotikareduktion i landbruget - en indsats i praksis

             Dyrlæge Jan Dahl, Chefkonsulent Landbrug & Fødevarer

13.30    VTEC - på sporet af en dræber
             Epidemiolog Luise Müller, Statens Serum Institut

13.45    Nye veje med ny teknologi

             Dairy Engineer Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology

14.00    IT i hygiejnens tjeneste

             Udviklingskonsulent Anne-Katrine Reintoft, VIFFOS

14.15    Spørgerunde tema 2

14.30    Pause

Tema 3 - uddannelse og læring

15.00    Stærke kompetencer i de rigtige rammer

            Uddannelseskonsulent Gerda K. Thomassen,
            Kost- og Ernæringsforbundet

15.20    Haves: Udfordringer - Ønskes: Uddannelse og efteruddannelse

            Faglærer Janne Bjerregaard, UCR Slagteriskolen

15.40    Morgensdagens ledere i køkkenet

            Uddannelsesleder Maria Kirk Exner, Hotel- og Restaurantskolen

16.00    Spørgerunde tema 3

16.15     Afslutning - og Tak for i dag

Praktiske detaljer

Deltagergebyr for medlemmer er 995,- ekskl. moms pr. person.
Gebyr for ikke-medlemmer er 1.395,- ekskl. moms. pr. person.

Sted
KU LIFE, Festauditoriet,
Bülowsvej 17, 1870 Frederiksberg.

På dagen er der virksomhedstande fra Diversey, Nanopool, Novadan, Selected Foods og Viima/De Forenede Dampvaskerier.